研究: 食品包装における「より安全な」PFAS は依然として危険

投稿日: 2023 年 3 月 29 日、作成者: Ken Bikoff

食品包装に安全に使用できるとされている代替のペルフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質（PFAS）は、有毒なPFASに分解され、食品や環境に漏出することが、本日Environment Science & Technology Lettersに掲載された研究で示唆されている。

食品と接触する材料に PFOA や PFOS などの小さな PFAS 分子を使用すると暴露リスクが知られているため、多くの企業は包装紙、ボウル、その他のファストフードの包装材に撥水性と耐油性を持たせるために、より大きなポリマー PFAS の使用に重点を置いています。 。 これらのポリマー PFAS は、不活性で重すぎて製品から漏れ出すことができない「より安全な」代替品として宣伝されています。

しかし、この研究は、食品包装に使用されるポリマーPFASがより小さな分子に分解され、依然として有害であり、食品や環境に浸出する可能性があることを示す最初の証拠を提供します。

「ポリマーが、PFAS業界が期待していた無害な抜け穴ではないことは明らかです」と、共著者でポール・H・オニール公共環境問題大学院の助教授であるマルタ・ベニエ氏は述べた。 「食品包装にそれらを使用すると、依然として有害で残留性のPFASが、私たちが食べる食品、そして廃棄された後の空気や飲料水を汚染することになります。」

研究者らは、トロントのファストフードレストランから集めた42個の紙ベースの包装紙とボウルをテストした。 有毒であることが知られている PFAS である 6:2 FTOH (6:2 フルオロテロマー アルコール) は、これらのサンプルで検出された最も豊富な化合物でした。 サンプル中のポリマー PFAS はこの化合物に変化する可能性があり、それにより消費者の曝露量が増加します。

重要なことに、研究者らは、製品を通常の条件下 (室温および暗所) で 2 年間保管した後、PFAS の濃度が最大 85% 減少したことを発見しました。 これらの損失の多くは、ファーストフードの包装に添加されたポリマー PFAS の分解と一致していました。 これらの結果は、ポリマー PFAS は移動せず、暴露リスクを生じないという主張に矛盾します。

一部の小さなPFAS分子は、がんから肥満、より深刻な新型コロナウイルス感染症の結果に至るまで、広範囲にわたる深刻な健康被害と関連しており、何百万もの人々の飲料水を汚染しています。 数千の PFAS のうち、毒性試験が行われたのはごく一部のみであり、すべての PFAS (ポリマーを含む) は環境中で極めて残留性であるか、分解されて極めて残留性の PFAS になります。

こうした懸念から、米国の11の州はほとんどの食品包装からPFASを禁止し、マクドナルドやチックフィレイなどの大手チェーンは2025年までにPFASを含まないようにすることを約束した。

「米国では、ポリマーを含むPFASをファストフードの包装から段階的に廃止する方向で大きな進展があった」と、共著者であるグリーンサイエンス政策研究所のエグゼクティブディレクター、アーリーン・ブルーム氏は述べた。 「しかし、この研究は、多くの用途におけるポリマーPFASの安全性に疑問を投げかけています。私たちの子供たちと将来の世代を守るための最善の行動は、食品の包装に至るまで、あらゆる非必須用途からPFASのクラス全体を排除することです。」レインジャケットは早めに。」

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