カルバーズは、PFAS を含む食品包装紙の段階的廃止に取り組んでいます

マディソン - あなたの愛するバターバーガーやチーズカードには「永久化学物質」が使われている可能性がありますが、カルバーズは包装ベンダーと協力して有毒化学物質を段階的に廃止する取り組みを行っています。

同社は、PFAS、つまりオペラおよびポリフルオロアルキル物質を含むいくつかの包装紙を使用しています。

「カルバーズでは、食品包装からPFASを段階的に廃止する動きも含め、お客様の安全と健康を確保する方法を常に模索しています」とカルバーズ広報コミュニケーション部長のエリック・スクラム氏は電子メールでの声明で述べた。 「当社の多数のサプライヤーのうち、1 社を除くすべてのサプライヤーがすでに PFAS フリーのステータスを達成しており、今年末までに PFAS フリーになる予定です。」

同社は、どの食品包装紙にPFASが含まれているか、またその食品包装紙の何パーセントがその化合物を現在も使用している会社から購入しているかについて、さらなる詳細を明らかにすることを拒否した。

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保健サービス省の毒物学者サラ・ヤン氏によると、企業の包装にPFASが含まれていることは驚くべきことではないという。

「食品がPFAS曝露の主な原因となる可能性があることはわかっています。いくつかの研究では、PFAS曝露の最大50％が食品による可能性があると推定しています」と彼女は電子メールで述べた。 「しかし、この暴露が食品自体からのものなのか、包装からのものなのかは不明です。」

PFAS は、衣類やカーペット、焦げ付き防止の調理器具や包装など、私たちが接触する多くの製品で耐水性と耐汚染性を目的として使用される人工化学物質の一種です。 このファミリーには 5,000 種類の化合物が含まれており、これらは難分解性であり、長期間にわたって環境と人体の両方に残ります。

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これらの化学物質は、腎臓がんや精巣がんの種類、出生体重の減少、免疫系や生殖系への害、ホルモン調節の変化、甲状腺ホルモンの変化と関連しているとされています。 この化学物質は主に飲料水を介して人体に侵入しますが、食品が PFAS を含む包装と接触した場合にも摂取される可能性があります。

しかし、これらの化合物は多くの種類の食品包装紙に使用されていますが、水中の PFAS レベルの方が大きな懸念事項です。

「現時点では、食品包装の暴露によるリスクを推定するためのデータは入手できません」とヤン氏は述べた。 「一方で、飲料水中のPFASレベルが上昇すると、飲料水が主な暴露源となる可能性があります。」

食品包装紙に PFAS を使用しているファストフード レストランはカルバーズだけではありません。 この化学物質は、グリースに耐性があり、移動中の車での昼食中にグリースが膝に移るのを防ぐ能力で知られています。

Consumer Reports による最近の調査では、マクドナルド、アービーズ、バーガーキング、タコベル、チックフィレイを含む 20 の異なるレストランのパッケージをテストしたところ、さまざまなパッケージに化合物が含まれていることが判明しました。

この研究では、最もよく知られ、よく研究されている PFAS 化合物の 2 つである PFOA と PFOS が判明しましたが、現在は米国では製造されていません。 報告書は、これらの化合物を含む包装紙が海外で製造されたか、企業が知らずに自社の工程で依然としてそれらを使用している可能性が高いと述べた。

DHSによると、包装紙に一般的に使用されるPFBA（ペルフルオロブトン酸）も検出されたという。

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PFAS を避けるのは難しいかもしれませんが、PFAS への曝露を減らす方法はあります。

ヤン氏は、天然資源省の魚摂取に関する勧告に従い、州が推奨する飲料水レベルである20兆分の1以下の水源を使用すること、定期的に家に掃除機をかけること、水泳中に水を飲み込まないことを徹底することを推奨した。

Consumer Reports の調査では、PFAS を削減すること、テイクアウトの食品をできる限りパッケージから取り出すこと、元のパッケージのまま食品を再加熱しないこと、飲料水に含まれる化合物を検査することを約束した小売業者を支持することも推奨されています。

Laura Schulte への連絡先は [email protected]、Twitter では @SchulteLaura です。