米国の愛飲家がフランスの修道士が作ったリキュール、シャルトリューズを渇望する理由

植物由来のリキュールであるシャルトルーズに対する米国からの需要はかつてないほど高まっています。 しかし、それを作っているフランスの修道院コミュニティは、瞑想と地球の保護のための時間を節約することを好み、生産量を増やすことを拒否しました。

発行日: 2023/04/06 - 16:54

グルノーブル近郊のフレンチ アルプスにあるグランド シャルトリューズ修道院では、17 世紀初頭からその名を冠したリキュールを製造しています。

カルトゥジオ修道会の修道士たちは、30 人の有力なコミュニティのうち、一度に 2 人だけがそれを知っているほど極秘のレシピに従っています。

鮮やかな緑色のリキュール、またはそのまろやかな黄色のリキュールは 130 種類以上の高山植物から作られていますが、そこには問題が潜んでいます。

植物の中には、もともと希少なものが、気候変動により希少になりつつあるものもあります。

今年1月、修道士らは声明を発表し、需要の高まりに応えるために生産量を増やすつもりはないと述べた。この需要の主な原動力となっているのは、米国でのほろ苦い飲み物をフィーチャーしたカクテルの流行だ。

「無限の成長はもはや不可能だ」と、グランド・シャルトルーズの先代ドム・ディスマス氏は最近、この飲み物を販売し、修道士らが大株主であるシャルトルーズ・ディフュージョン社の管理者らに語った。

制作におけるキャップの根底にあるのは、孤独と祈りという「主な目標」に集中したいという僧侶たちの願望である、と彼らは説明した。

彼らはまた、ビジネスの環境負荷を制限し、国際輸送を増やしたいと考えています。

Chartreuse Diffusion によると、2022 年の全世界の売上高は 3,000 万ドルを超えました。 年間生産される160万本のうち、半分は米国に送られる。

目標は「2024年から2025年までにすべてのボトルをヨットでニューヨーク市場に出荷すること」だとCEOのエマニュエル・ドラフォン氏はフランスの新聞ドーフィネ・リベレに語った。

「解決策は存在する。確かに、その代償はもっとかかるが、我々は明日その代償を支払わなければならない」と同氏は語った。

最近の米国でのシャルトリューズブームは、シアトルのバーテンダーがジン、シャルトリューズ、マラスキーノ リキュール、ライム ジュースを混ぜた「ザ ラスト ワード」として知られるカクテルを広めた 2003 年に始まったと伝えられています。

しかし、この飲み物の歴史ははるかに古く、禁酒法時代に遡ります。

「『ラスト・ワード』は、1915年か1916年に、デトロイトのダウンタウンにあるデトロイト・アスレチック・クラブというクラブで作られたのです」と、隣のミシガン州バーミンガムにある家族経営の酒屋「カコス・マーケット」のオーナーの一人であるジョー・カコスは語る。 。

新型コロナウイルスのパンデミックのさなか、人々が自宅でカクテルを作り始めたとき、「人々はこうした古典的な旧世界のカクテルを探していた」と彼は言う。

カコス氏によれば、シャルトリューズには特に魅力的な「歴史と謎」があったという。

修道士たちが爆弾発言をして以来、シャルトルーズの人気はさらに高まっているが、それでもカコスのような売り手は限られた供給品しか受け取らない。

「数カ月ごとに緑か黄色のボトルが3本ずつ割り当てられるが、今私が手に入れられるのはそれだけだ」と彼はRFIに語った。 「多くの顧客を断らなければなりません。」

顧客を満足させることができない不満にもかかわらず、カコスさんは「僧侶たちを全面的にサポートしている」と語る。

彼はその希少性に対してプラスの側面さえ見出している。

「誰もがすぐに何かを期待するアマゾン時代」とは対照的に、人々は「金額を測って、そのすべてを楽しむ」ことを学びつつある、と彼は言う。

一方、僧侶たちは活動を多様化し、薬草医学の優れた鑑定家としての中世のルーツに立ち返っている。

彼らはすでに、他の 3 つのカルトゥジオの注文と協力して、ハーブティーの栽培、乾燥、商品化に取り組み始めています。

「私たちは昨年、ヴァール、アイン、アヴェロン地域の3つの修道院でパイロットプロジェクトを実施し、農家に変身しました」とデラフォン氏は語った。 「レシピは修道士たちが自分たちの土地で栽培できるものに基づいています。」

僧侶たちは時代とともに動いています。これはますます、グローバル経済ではなく循環経済に焦点を当てていることを意味します。

こちらもお読みください:

日刊ニュースレター重要な国際ニュースを毎朝お届けします

RFI アプリをダウンロードして、国際ニュースの最新情報を入手してください

フランス政府、余剰ワインを工業用アルコールに転換へ

夏の山火事の後、収穫されたボルドーワインは「スモーキー」な味にならなくなる、とワイン生産者らは語る

フランスアンティル諸島出身の女性がフランスのシャンパン作りに変革をもたらした