食品をガラス瓶に入れて冷凍してはいけない理由

プラスチックのタッパーウェアは食品を保存するのに最悪のタイプの容器であるという評判があるかもしれませんが、実はガラスの瓶も同様に悪いことが分かりました。 プラスチックとは異なり、ガラスは有害な化学物質が食品に浸透することはありませんが、この素材には別の種類の問題が発生します。 「Don't Waste the Crumbs」によると、ガラスのメイソンジャーに使われている非強化ガラスには微細な空気の泡が含まれており、缶詰や冷凍の際など、ガラスがさまざまな温度にさらされると膨張したり収縮したりするという。

Don't Waste the Crumbs が説明しているように、ガラスはそのまま冷凍庫に入れると割れやすくなります。 しかし、瓶の中身によっては破損の可能性がさらに高くなる、とザ・キッチンは言う。 その理由は、食品や液体は凍ると自然に膨張するためです。 したがって、瓶の縁まで中身を詰めて冷凍庫に入れると、中身が行き場を失い、ガラスが割れてしまいます。

ガラス瓶は凍るのに注意が必要ですが、だからといって使えないわけではありません。 『Treading My Own Path』では、すべては正しい瓶から始まるということを共有しています。 冷凍庫の中で壊れる可能性が最も低いタイプは、商業的に加熱処理されたネックの広いタイプで、以前はジャムやトマトソースなどの保存食品が入っていたことを意味します。 これらの瓶は通常、耐久性が高く、極端な温度にも耐えることができます。

「Treading My Own Path」では、割れやすいため、薄い瓶や底に余分なガラスが溶けている瓶は使用しないことをお勧めしています。 食品を詰めるときは、上部に膨張に対応できる十分なスペースが必要です。最良の結果を得るには、中の食品が完全に凍るまで蓋を閉めたままにしてください。 適切な予防措置を講じていれば、ガラス瓶は冷凍庫で問題なく保存できます。 それ以外の場合は、フリーザーバッグやタッパーウェアを使用するのが最も安全です。