ファストフードの摂取は脂肪肝疾患と関連していると研究が警告

天使たち -たまに食べるビッグマックやワッパーは美味しいかもしれないが、新しい研究ではファストフードファンに対し、ドライブスルーの利用はせいぜい散発的にするよう警告している。 最も健康的なファストフードを食べようとしている場合でも、ファストフードは非アルコール性脂肪肝疾患につながる可能性があることが新しい研究で判明しました。 肝臓に脂肪が蓄積するこの状態は、致命的となる可能性があります。

南カリフォルニア大学の科学者らは、肥満または糖尿病で、1日のカロリーの20パーセント以上をファストフードから摂取している人は、ファストフードをあまり食べない、または全く食べない人に比べて、肝臓の脂肪レベルが「著しく上昇」していると報告している。 さらに彼らは、一般人口の中で、食事の5分の1以上がファストフードで構成されている場合、肝臓の脂肪レベルが増加すると指摘しています。

「健康な肝臓には少量の脂肪が含まれており、通常は 5% 未満であり、脂肪が中程度に増加した場合でも、非アルコール性脂肪肝疾患につながる可能性があります」と、ケック医学の肝臓科医であり、この研究の筆頭著者であるアニ・カーダシアン医学博士は述べています。大学のリリースで。 「肥満や糖尿病を患っている人の肝臓脂肪の急激な増加は特に顕著であり、おそらくこれらの症状により肝臓に脂肪が蓄積しやすくなっているためだと思われます。」

これは、ファストフードと肥満や糖尿病との関連性を示唆した最初の研究ではないが、ファストフードが肝臓の健康に与える悪影響を具体的に示した最初のプロジェクトの1つである。 注目すべきことに、この研究では、高炭水化物、高脂肪のファストフードを少量摂取するだけでも肝臓にダメージを与える可能性があることも判明した。

「もし人々がファストフードレストランで1日1食を食べているとしたら、彼らは害を与えていないと考えるかもしれません」とカーダシアン博士は説明する。 「しかし、その1回の食事が1日のカロリーの少なくとも5分の1に相当する場合、肝臓を危険にさらすことになります。」

脂肪肝とも呼ばれる非アルコール性脂肪肝疾患は、肝硬変（肝臓の瘢痕化）を引き起こす可能性があり、場合によっては最終的に肝臓がんや肝不全を引き起こす可能性があります。 脂肪肝は米国人口の 30% 以上に影響を与えています。

研究著者らは、国内最大規模の年次栄養調査である2017～2018年の国民健康栄養調査調査から入手可能な最新データを分析した。 このアプローチにより、ファストフードの摂取が脂肪肝に及ぼす影響を判断することができました。

研究の目的上、研究チームはファストフードを、ドライブスルーレストランまたは給仕スタッフのいない飲食店で提供されるピザを含む食事として特徴づけた。 彼らは約4,000人の成人の脂肪肝測定値を評価し、ファストフードの習慣に関する彼らの反応を比較した。 調査対象者のうち、52% がファストフードを食べたと回答しました。 そのグループ内では、29% が 1 日のカロリーの 5 分の 1 以上をファストフードから摂取していました。 注目すべきことに、肝脂肪レベルの増加を経験したのはその 29% だけでした。

この関連性は、研究者が性別、人種、年齢、民族、アルコール摂取、身体活動レベルなどのさまざまな追加要因を考慮した後でも、一般人口と肥満または糖尿病患者の両方で無傷のままでした。

「社会経済的地位に関係なく、過去50年間でファストフードの消費量が増加していることから、今回の調査結果は特に憂慮すべきことだ」とカーダシアン博士は結論づけた。 「また、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中にファストフードでの食事が大幅に増加しましたが、これはおそらくフルサービスのレストランでの食事の減少と食料不安の割合の上昇に関連していると考えられます。私たちは、脂肪の多い人の数が増加していることを懸念しています」肝臓は調査時よりもさらに上昇しました。」

研究著者らは、自分たちの研究によって、より多くの医師や医療提供者が患者に栄養について教育するようになってほしいと願っている。 現在のところ、脂肪肝を治療する唯一の方法は、健康的な食事に切り替えることです。

この研究は、『Clinical Gastroenterology and Hepatology』誌に掲載されました。

著者について

ジョンは自分自身をかなりいい人で、さらに優れた作家だと思っています。 しかし、彼が偏見を持っていることは明らかだ。

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くそ！ 誰が知っていたでしょうか？ （皮肉）

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