コラム: 缶詰の瓶と蓋の詳細

ヘザー・ウィン

缶詰瓶は、ジョン L. メイソンがネジ付きガラス瓶を発明し特許を取得した 1858 年以来存在しており、この瓶はメイソン ジャーとして知られるようになり、メイソンというラベルで販売されました。

オリジナルの瓶はほとんど変わっていませんが、形状とキャップのデザインが変更されています。 メイソンの特許が期限切れになった後、ボール、カー、アトラス、ドレイ、メイソン、グローブ、マムズ、ノックス、ゴールデン ハーベストなど、他の多くのメーカーがメイソン スタイルの瓶を使用して家庭用缶詰用のラベルを付けたガラス瓶を製造しました。

メイソンが最初に使用したガラス製缶詰瓶の蓋の形状は、ミルクガラスのライナーが付いた亜鉛製のねじ込み式キャップで、瓶の口ではなく肩にあるゴムリングにねじ止めされていました。 1903 年、アレクサンダー カーは永久的なゴム製シールを備えた蓋を導入しましたが、最終的にはリムをシールする現代の 2 ピースの金属蓋に取って代わられました。

ブランドに関係なく、米国農務省の缶詰手順と処理時間は、標準的なメイソンジャーとツーピースの金属蓋を使用した科学的テストに基づいていることに注意することが重要です。 あ

いくつかの調査を行った結果、地元の店舗の棚に並んでいるいくつかのブランドについて私は次のように結論付けました。 他のブランドについて質問がある場合は、他のブランドに関する情報もあります。

アンカー ホッキング - 元々はガラス製調理器具で知られていたアンカー ホッキングが、メイソン ジャーで市場に再参入しました。 瓶は米国で製造されており、企業情報によると食器洗い機で安全で、缶詰、工作、保管に最適です。 Anchor Hocking の Web サイトには、ウォーターバスとジャーを使用した圧力缶詰めの両方の手順が記載されています。 箱の情報には、瓶、蓋、バンドには BPA フリーであると記載されています。 瓶には蓋とバンドが付いています。 蓋の品質に関する情報は見つかりませんでした。

カントリー クラシック - これらの瓶と蓋は中国で製造され、オハイオ州の会社によって販売されています。 Country Classics の Web サイト (www.countryclassicscanning.com) によると、瓶は保存、作成、保管するのに安全です。 ウォーターバスと圧力による缶詰に関する情報が提供されます。 広口蓋と通常蓋をご用意しております。 ウェブサイトには蓋に関する情報はありませんが、他のサイトの顧客レビューはまちまちです。

ゴールデン ハーベスト - ゴールデン ハーベストは、Ball、Kerr、Bernardin ブランドも所有する Newell Brands が販売する家庭用缶詰の瓶と蓋の低価格ラインとして市場に戻りました。 ほとんどの家庭用缶詰製造業者は、ゴールデン ハーベストの瓶と蓋が高品質であると認識しています。 蓋は米国で製造されています。製品ラインに広口瓶はなく、顧客サービス用の Web サイトもありません。

Mainstay - Mainstay シリーズは、数年間にわたってウォルマートの製品の一部でした。 瓶と蓋は両方とも、製品ラベルに従って米国で製造されました（瓶はペンシルバニア州モナカのアンカーホッキング工場で、蓋はヘルスマークLLCジャーデンホームによって製造されました）が、最近の製品があるかどうかを確認することはできません。 2020 年の消費者レビューから判断すると、ほとんどの消費者は蓋に満足していましたが、蓋が薄く、箱から出してすぐに一部の蓋に欠陥があることに気づきました。 これらの瓶は家庭での缶詰や冷凍には安全であると記載されていましたが、圧力缶詰については特に言及されていませんでした。 メイソンジャーに適合する主力のBPAフリープラスチック蓋は引き続き入手可能です。 これらの蓋は保管には使用できますが、缶詰には使用できません。

缶詰の蓋の供給元は無数にありますが、ほとんどが中国で製造されているようです。 有名ブランドに関する信頼できる情報を見つけることはできません。 査読者のコメントは、蓋の破損が問題であることを示しています。 未だに偽造品の蓋が販売されており、まさに「購入者は注意」の缶詰市場となっている。 コストは高くなりますが、2022 年には供給が需要に追いつくと予測されています。

USDA、National Center for Home Food Preservation、および Oklahoma Cooperative Extension Service は、これらの製品のいずれも推奨も反対も推奨していません。 現在推奨されているのは、長年にわたって標準となっている、テスト済みの 2 ピースの金属製蓋システムと、厳しい缶詰用に特別に作られたメイソンジャーを使用することです。

7月14日木曜日の午前10時からタレクゥア公共図書館でフレッシュガーデンサルサのワークショップを行う予定です。また、7月26日にはコミュニティビルで圧力缶詰と温水缶詰のクラスを教える予定です。

詳細または缶詰クラスへの登録については、チェロキー郡の OSU Cooperative Extension Service に電話 (918-456-6163) または電子メール ([email protected]) でお問い合わせください。

Heather Winn は、チェロキー郡の OSU Cooperative Extension Service の家族および消費者科学の教育者です。

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