バーモント クリーマリーのお客様へ: ガラス瓶をご返却ください。

イーサン・ワインスタイン

2023年4月13日2023年4月13日

ストラフォード オーガニック クリーマリーは毎週、ガーンジー牛の搾乳を行っており、脱脂乳、1%、2%、全乳、その他の乳製品を象徴的なガラス瓶に入れて地域の小売店に出荷しています。

しかし、落とし穴があります。ボトルがなくなったら、また入れなければなりません。そして、顧客はボトルを返しません。

「私たちはバックストックからボトルを取り出してきました」とストラフォード社の最高経営責任者（CEO）、エイミー・ハイファー氏は語った。 「現在、在庫はゼロです。」

瓶の返品率が低いままであれば、農場は金曜日にも瓶詰めできなかった牛乳を廃棄しなければならない可能性があるとホイファー氏は木曜日に述べ、「昨日はあったクォート瓶をすべて使い切った」と付け加えた。

顧客はバーモント州とニューハンプシャー州西部でストラフォードの乳製品を見つけることができます。 ミドルセックスに本拠を置く食品配達サービスである Farmers To You も、同社の製品をボストン地域に届けています。 この乳製品製造所の牛は、600 エーカーのロックボトム ファームに住んでいます。ストラフォードで、黄金色の濃厚なミルクを生産しています。

ほとんどの会社の牛乳とは異なり、ストラフォードの牛乳はガラス瓶でのみ販売されており、顧客は 1.50 ドルの保証金を払って地元の店舗に瓶を返品します。

ホイファー氏は、クリーマリーがガラスと併用できる主な理由は 2 つあると説明した。 1 つは、環境にとって良いことです。 2 つ目は、ミルクの色と風味をよりよく保存できることです。

さらに、美学もあります。

「（自分の牛乳を販売することを）想像するとき、ガラス瓶に入った牛乳を想像するでしょう」と彼女は言いました。

ストラフォードでは週に約 7,000 本のボトルが売れており、ホイファー氏は、クリーム製造所で 1 本のボトルにつき、さらに 26 本がローテーションされていると見積もっています。 ストラフォード氏によると、最も効率が良い場合の週間返品率は 90% 弱であり、これはクリーム製造所が 10 本販売するごとに 1 週​​間に 9 本のボトルが戻ってくることを意味します。 現在、その割合は約 65% です。

ボトル不足はストラフォード クリーマリーにとって馴染みのないことではありません。 新型コロナウイルス感染症（Covid-19）の発生当初、顧客が自宅で避難し、牛乳瓶を返品すべきかどうかについての誤った情報が広まったため、牛乳瓶の返品は遅れた。 ホイファー氏によると、昨年の今頃、ストラフォードでも同様の不足が発生したという。 この企業は、牛乳を少しだけ廃棄し、余った牛乳を農場の豚の餌として使用することで、過剰な牛乳の無駄を回避しました。

ホイファー氏によると、北米の単一メーカーがガラス製牛乳瓶を製造しているため、追加注文が困難になっているという。 ストラフォード クリーマリーは、在庫を補充するために、年に 1 回程度、トラクター トレーラー 1 台分に相当するボトル (約 32,000 本) を注文します。 しかし、ぬかるみの季節には、クリーム製造所までの半マイルの未舗装の道路をそのように配達することは不可能です。

「泥の季節になると、ボトルが少なくなると、ボトルも本当に少なくなります」とホイファー氏は語った。 「ここにはトラックは入れません。」

ストラフォード・クリーマリー社は、新たに注文したボトルの出荷までに6週間待たなければならないとホイファー氏は述べ、同社はフェイスブックにボトルの返品を訴えるよう促した。 当初、ホイファー氏は「ムチ」的なアプローチをとり、ストラフォード氏がまもなくボトルを使い果たし、牛乳を捨て始めるだろうと警告した。

しかし木曜日、ホイファー氏は「ニンジン」を選択し、投稿をシェアしたりボトルを返却した写真をシェアした人なら誰でもTシャツが当たるコンテストを開催した。

もう一つお願いすれば、酪農家として幸せになれるだろう、と彼女は言いました。「瓶を洗ってください！」

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