香港

私の最高の食事体験の多くは、ページに掲載されることはありません。飲食店が、一見、今週の料理、まだ美味しいですか?、地図上のポイント、または特集記事の段落に値しない場合、多くの場合、消えます。 レストランとのつかの間の出会いが最も楽しいものであることもよくあります。 そこで、私は自分のありのままの日常体験を反映した非公式な日記をつけようと決心しました。 こちらが第10回目、先週版はこちらです。

香港のカフェ料理が街中に水仙のように湧き出ています。 多くの店は移民の有権者とその二世の子供たちをターゲットにしているが、チャー チャーン テン (紅茶レストラン) で表現される広東料理とイギリス料理の融合は、より幅広い層の客にアピールしている。 マカロニ料理もあります。 バターとはちみつを塗ったトースト。 時には驚くべき成分を加えた強化スープ。 点心とおかゆ。 シチュー、炒め物、カレーライス。 焼きそばと焼きそばの楽しみ。 卵、ポークチョップ、チキンカツ、スパムもたっぷり。 食べ物の多くは朝食と昼食の群衆を対象としています。

その中には、マブ カフェ、トニーズ フレッシュ ライス ヌードル、チャイナタウンのコン シーク トンなどがあります。 サンセットパークにあるキングスキッチンは土鍋料理に部分的に集中しています。 そして点心を専門とするチェルシーのヘイ ユエット。 これらは氷山の一角です。特にローワー イースト サイドには、あまり知られていない場所がたくさんあります。 経営者の名前にちなんで名付けられた S ワンは、グランドのすぐ南、エルドリッジにある落ち着いた雰囲気のウォークダウン スペースです。 部屋には各壁に沿って小さなテーブルが並んでおり、その最大の特徴は中国語と英語で印刷された巨大なメニューで、数十の料理の中から大文字で指定された一連の香港スタイルの朝食が列挙されています。

ポスターはミラーのような中国のボーイズバンドを称賛しており、バックグラウンドで流れるサウンドトラックも同様で、客が持ち帰りを求めて駆け込み、一人客もグループ客も事務的に食事をして去っていく。 ノートパソコンは見当たりませんし、食事を長々と続けることもありません。

14時くらいに到着しましたが、席は数席だけ空いていました。 カウンターでミルクティーを注文すると、店員さんが紙コップに控えめな量の砂糖を入れて渡してくれました。 私はそれをすすりながら、「D」と指定された朝食の到着を待ちました。朝食はポークチョップとワッフルで改良したものでした。 （ところで、これらのカフェのパンはミルクパンのようなものが多く、耳が切り落とされていることもあります。）

朝食はとても絵になりました。薄いチョップはわずかに艶がかかっているので甘かったです。 卵はダイナースタイルで簡単に調理されているため、切ると黄身が黄色に流れ出します。 最大の驚きは、白砂糖をまぶしたピーナッツバターを塗ったエッゴサイズのワッフルでした。 この朝食 ($8) は、二日酔いでぼーっとしている間に自宅のキッチンで組み立てられたかのような、紛れもない家庭的な雰囲気があり、メニューをさらに探索したくなりました。 （私の予想屋は、この面白いものをチェックするように私に言いました。彼女は、福建省の影響を示していると言っていました。） 85 Eldridge Street、Grand 近く、Lower East Side

シャザムしたばかりのアンソン・コンの曲を口笛を吹きながら通りを歩いていると、ヘスターとエルドリッジの角にあるヌアン・シン・ライス・ロールを何度も見つけた。ここは数年間その角のスペースを占めていた。 ここは点心ライス ロール スポットの 1 つで、エビ、コリアンダー添え牛肉、クルーラー、またはその他の具材の上に折り畳まれた、輝くライス ヌードル シートを提供する店の 1 つであると思われるかもしれません。 しかし、そうではありません。この店は、目を引く紫色の品種の粒を含むもち米を海苔で包んだ頑丈なロールを専門としています。台湾では通常、それ自体が朝食として温かい状態で食べられます。

私はアヒルと牛肉（4.50ドルと4.25ドル）を手に入れましたが、両方とも注文に応じて準備されていました。 カウンターの人に「マヨネーズソースが入っているよ」と注意されましたが、届いてみると中にマヨネーズが控えめに塗られていて、にじみ出て汚くなることはありませんでした。 特に鴨は皮付きで小指サイズの鴨がたっぷり入っていて美味しかったです。 牛肉のものは乾燥していて、ほとんどジャーキーのようでした。 67A Eldridge Street、ヘスター、ローワー イースト サイド

翌日、もう一度香港スタイルのカフェミールを食べたくて、私は昼食時に孔子広場の超高層ビルの影にあるディビジョンストリートにあるM.スター（「エムスター」とも呼ばれる）に行きました。 S. Wan ほど簡素ではなく、壁一面に香港とその周辺地域の地図を描いたカラフルな壁画があり、その前で私が特定できなかった香港の有名人たちが何人かはしゃいでいる。

この料金表は、トースト、サンドイッチ、朝食スペシャル、タピオカティー、ライスまたはスパゲッティをベースにした焼き料理、点心、フルーツサラダ、おかゆ、麺類のスープを提供する S. ワンの料金表よりもはるかに長く、すでに長いですが、選択可能です。ラーメン、卵麺、ホーファン、ファン、うどん、ビーフン、マカロニ、インスタントラーメン、スパゲッティの9種類の麺類。

私はコンビーフと卵のサンドイッチ（$4）を食べに行きました。これはパンの耳を切り取って作られたもので、本当にとても素晴らしく、この場所の特徴的なカートヌードルの1つでした。 このカテゴリでは、30 のリストから 3 つのアドインが提供され、同じ選択の麺をシチューにすると 9.25 ドルで提供され、追加の材料はそれぞれ 2.25 ドルで提供されます。 私は幅広のビーフンと、ホットドッグ、フィッシュボール、大根のピクルス、サテービーフを選びました。 その牛肉は香港料理ではどこにでもある食材で、常にスパイシーでピーナツのような風味があり、スープに風味と辛みを加えるので、私は口に火がついたままD列車に戻りました。 19 Division Street、バワリーストリートとマーケットストリートの間、チャイナタウン

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