ラ・バンデラのカクテルとレシピへのオマージュ

ラ バンデラは、メキシコの国旗の色を模倣した 3 つの別々のグラスで提供されるカクテルです。... [+] メキシコの国旗 - バンデラはスペイン語で国旗を意味します。 アイスブレーカードリンクは、友達と一緒にゆっくり飲むことを目的としています。

私が初めてラ・バンデラを体験したとき、私はメキシコのテキーラ地方にある蒸留所の外に座っていました。 メキシコの国旗をイメージしたカクテル「バンデラ」。 世界の国旗を知っている人なら、メキシコのバンデラ/国旗が緑、白、赤であることをご存知でしょう。 カクテルはそれらの色を模倣し、3 つの別々のグラスで提供されます。

1 つのグラスには絞りたてのライム ジュース (緑) が満たされ、もう 1 つのグラスには熟成されていないテキーラまたはブランコ テキーラ (白) が注がれ、「赤」のグラスにはサングリータが注がれます。 (サングリータが何なのかわからない場合は、後で詳しく説明します。)

3 つのグラスに入った液体はゆっくりと飲み、口の中で混ぜ合わせます。 順番は関係ないという人もいますし、ライム、テキーラ、サングリータだという人もいます。 サングリータ、ライム、テキーラだという人もいます。 口の中で好きなだけ組み合わせて飲んでください。 懐疑的なら、試してみてください。 楽しいインタラクティブなドリンクで、とてもおいしいです。

初めてバンデラを四角いショットグラス 3 個で提供されましたが、それが今でも私のお気に入りの飲み方です。 隊列を組んで並べると、まるで旗のように見えるのが気に入っています。

メキシコシティで楽しんだ数多くのラ・バンデラのプレゼンテーションのうちの 2 つ。 右のサングリタ…[+]にはフレッシュハーブも入っていました。

しかし、最近のメキシコシティへの旅行では、さまざまな方法でそれを提供してもらいました。 私のトップ 2 つのプレゼンテーションは、a) ライムとサングリータがショット グラスで提供され、テキーラがリーデルのテキーラ グラスで提供された場合、b) コントラマー レストランでのプレゼンテーションのように、3 つすべてがミニ スニッファーで提供された場合です。

このカクテルは飲むために作られています。 したがって、ブランコ テキーラの品質と飲みやすさは重要です。

最近ノソトロス・ブランコを発見しました。 素晴らしいストーリーを持った、素晴らしい味わいで滑らかな飲み心地のテキーラです。 ノソトロスは創設者カルロス・ソトの大学の課題として始まり、その仮説論文がテキーラとメスカル作りへの情熱に変わりました。

ノソトロスとはスペイン語で私たちを意味します。カルロスが私に語ったように、ノソトロスの名前の由来は自然に起こりました。 「友人たちと飲んでいたのですが、ブランドの名前をどうするかについて真剣に質問し続けました。中にはばかばかしい名前も飛び交っていましたが、本当に適切だと思うものは何もありませんでした。ある時点で、友人の一人が（英語で）言いました」 「ちょっとだけ忘れて、楽しもうよ。乾杯（大学最後の夜のひとつだった）」って言われて、そうだ、それだけって感じだった」とカルロスは語る。

彼はこう説明する、「私たちはスペイン語でノソトロスです。それがぴったりだと思いました。結局のところ、飲酒は警戒心を緩め、他の人々とつながるための社会実験の意味があります。それが（しばらくの間）行われてきました」私たちのビジネスの北極星であり、それは名前の始まりから来ています。」

ブランドの文化は非常に包括的です。 ジュース自体も含まれます。 カルロス氏が 2015 年に初めてテキーラをブレンドして作ったとき、彼は低地と高地の両方のテキーラを 1 つのボトルにブレンドした初めての人物でした。 味わいはまろやかでバランスが良く、とても飲みやすいです。 ラ・バンデラのために特別に作られています。

カルロス氏によると、「受賞歴のあるジュースは、2 つのリュウゼツランの産地をブレンドして、複雑かつおいしい味わいを作り出した結果です。高地のリュウゼツランはノソトロスに甘く柑橘系の導入を与え、低地のリュウゼツランはハーブのような仕上がりをもたらし、まさに一種です。」

女性が経営するこの蒸留所は 2017 年に最初のボトルを発売し、ほぼ思いつきで、カルロスは名誉あるサンフランシスコ ワールド スピリッツ コンペティションにテキーラを出品しました。 この製品は業界を驚かせ、誰もが欲しがる 3 つの賞を受賞しました。 最優秀テキーラ、最優秀ブランコ/未熟成テキーラ、そしてダブル金メダル。

テキーラを決めたら、飲み物を作るのは簡単です。 最も難しいのは、サングリータに適したライムとトマトジュースを見つけることです。

メキシカンライムは小さくて丸いです。 アメリカのスーパーで売られている大型のライムであるペルシアンライムよりも、フロリダキーライムに似ています。 また、風味も豊かで、レモン果汁とペルシャライム果汁を半分ずつ混ぜると、この飲み物の「リモン」風味に近いことがわかりました。

最も基本的なサングリータは、メキシコではブランコまたはレポサド テキーラのショットと一緒に提供されることがよくあります。 都市伝説によれば、ハリスコ州の人々はピコ・デ・ガロのジュースをテキーラと一緒に提供し始めたという。私はそれが米国で起こった「ピクルバック」ショットと同じように始まったと考えたい。 ピコ デ ガロのジュースが大量に残っていたので、テキーラをショットすると素晴らしいシッパー/チェイサーになることに誰かが気づきました。 ちなみにハリスコ州でもテキーラが作られています。

サングリータはトマトとオレンジジュースを組み合わせたもので、メキシコシティで飲んだサングリータはすべて異なるバージョンでした。 気に入ったものを組み合わせて独自のレシピを作成しました。

砕いたトマトの缶を濾して、サングリータ用の薄いシルキーなトマトジュースを作ります。

トマトジュースの食感がポイントです。 あなたも私と同じなら、濃厚で粒状のトマトジュースは好きではありません。 これは、サングリタとブラッディーズでも私にとって大きな挫折です。

自家製トマトジュースを何度も飲んできた私には、市販のトマトジュースの濃厚で生意気な食感がどこから来るのかわかりません。 フレッシュトマトジュースは薄くて滑らかです。 そして私にとって、それが最高のサングリータになります。 新鮮なトマトジュースが手に入らないので、次に良いものを作ることにしました。

完璧なトマトジュースは、砕いたトマト缶を濾すのと同じくらい簡単です。 砕いたトマト缶を濾すと、風味豊かなトマト水のような、薄くシルキーで濃縮された、風味豊かなトマトジュースができあがります。 自家製サングリータのベースにぴったりです。

次に、絞りたてのオレンジジュースが必要です。 ここでもテクスチャが非常に重要です。 絞りたてのジュースは酸味がかなり少ないので、「リモン」ジュースを混合物に加えて酸のバランスをとり、ピリッとした味にします。 トマトを濾したり、オレンジを絞ったりするのが面倒な場合は、Natalie's Juice からちょうど良い薄いトマトジュースが発売されました。 美味しいオレンジジュースも売っています。

その後、「ジュース」を好きなようにカスタマイズできます。 ウスターソースとハラペーニョホットソースを使用しています。 お好みで、みじん切りのコリアンダーとみじん切りの玉ねぎ、粗挽きコショウ、コリアンダーを加えてもよいでしょう。 それは、透明な液体が必要か、それとも「噛み応え」のある液体が必要かによって異なります。

趣味でタジン[チリ、ライム、海塩で作ったメキシコの伝統的な調味料]のリムを加えましたが、メキシコでそれが行われているのをまったく見たことがありませんでした。

これはメキシコのカクテル、ラ・バンデラ、略してバンデラの私のバージョンです。 バンデラはスペイン語で国旗を意味し、3 つのグラスに入っている「ジュース」はメキシコ国旗の色からインスピレーションを得ています。 緑、白、赤。 このドリンクはインタラクティブで、ショットではなく一口ずつ飲むことを目的としています。 サングリータに含まれる絞りたての果汁がドリンクに大きな違いをもたらすので、時間をかけて一から作りましょう。

ドリンクを4杯作ります

パート1：

「リモン」ジュースを作るには、ジュースの各バッチに対してライム 3 個とレモン 1 個の割合を使用します。

各グラスに約1.5オンスを注ぎます。

パート2：

ブランコ テキーラ、私たちのようなおいしいブランコ

各グラスに約1.5オンスを注ぎます

パート 3:

サングリータのレシピ:

トマトジュース 1/2 カップ（できれば砕いたトマト缶またはナタリートマト缶から濾したもの）

フレッシュオレンジジュース 1/4カップ、約オレンジ 2 個またはナタリーのジュース

新鮮なライムジュース 1/8 カップ、約小さめのライム 3 個とレモン 1 個*

ウスターソース 3ダッシュ

タバスコ ハラペーニョ ホットソース 8 シェイク、またはその他のお好みのホットソース

オプションの飾り:タジン、みじん切りコリアンダー、みじん切り玉ねぎ、粗挽き黒胡椒、粗挽きコリアンダーなど。

特殊装置：1 人あたり 3 つの一致するショット グラス、できれば正方形のショット グラス。

1. トマトジュース、オレンジ、ライム、レモン「リモン」ジュースを混ぜ合わせます。

2. ウスターソースとホットソースを加え、よく混ぜます。 その他お好みの飾りや調味料を加えてください。

3. 使用するまで冷蔵庫で保管します。

4. バンデラ カクテルを作るには: 各グラスに約 1.5 オンスの各液体を注ぎます。

5. 各人に 1 つずつ続けて提供します。 リモンジュース、ブランコテキーラ、サングリータ。

6. 3 つすべてを少しずつ飲み、口の中で一緒に混ぜ合わせます。

7. バンデラ体験をお楽しみください。 健康！